Meunerie

L’atelier meunerie nous permet de boucler la boucle entre notre grain produit selon les normes de l’agriculture biologique et notre farine, dont la qualité de mouture est ajustée au mieux par les réglages de débit de grain et d’écartement entre les meules.

Le moulin à meule de granit, de type Astrier, nous a été fourni par des gens du Sud-Ouest qui savent transmettre (avec leur bon sens et leur accent) leur goût du travail bien fait.

L’équipe du fournil répondra avec plaisir à toutes vos curiosités, et pourra même, à l’occasion, vous faire visiter l’atelier, du nettoyage du grain à l’ensachage de la farine.